Cas d'usage · Restauration & food service
Restauration & food service : Lire vos chiffres de caisse au-delà du total de la journée
Pour les restaurants, traiteurs, dark kitchens et chaînes — comprendre la cadence horaire, les plats qui décrochent, les tickets moyens par service.
Le problème, concrètement
Votre caisse vous donne le CA quotidien et un top 10 des plats. C'est tout. Vous ne voyez pas que le mardi soir a chuté de 20% depuis trois semaines, ni que votre plat star perd des clients sur le déjeuner. Quand vous le remarquez, vous avez perdu un mois.
Ce que Boyevi vous écrit chaque semaine
Boyevi croise vos exports de caisse avec l'heure, le jour, le service (déjeuner/dîner), le plat. Vous savez exactement quel créneau dérive, quel plat fatigue, quel jour mérite une promo locale.
Les signaux que Boyevi surveille pour vous
- CA par service (petit-déj, déjeuner, dîner) et par jour
- Ticket moyen par service et tendance hebdomadaire
- Top plats par CA et par marge
- Plats en perte de vitesse (CA en baisse 3 semaines de suite)
- Concentration : combien de plats font 80% du CA
- Cadence horaire des tickets
Les questions que vous pourrez poser
« Quel service décroche ce mois (déjeuner ou dîner) ? »
« Quels plats perdent en popularité depuis 3 semaines ? »
« Mon ticket moyen est-il en érosion ? »
« Quel jour de la semaine mérite une animation ? »
Intégrations compatibles
Boyevi pour le secteur Restauration & food service
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